LA RENGHE (o cospetņn)
 
Ingredients:
  • 4/6 renghis
  • lat
  • vueli extravergjin di ulive
  • ai
  • savōrs
  • orār

19-LA RENGHE (o cospetņn)

 Lassā imbombā lis renghis di lat par almancul dodis oris.

 Daspņ falis bolī par dīs minūts inte aghe, dutun cul orār.

 Lassā che si disgotin.

 Une volte suiadis, vierzilis tal mieē e gjavāur lis schiis.

 Metilis a marinā cul vueli, cui savōrs, e cu la civole bielzą flapide.

 Servīlis cu la polente, magari rustide.

 

 

 (ragazzidelfiume.it)

 

 		 
IIngredienti:
  • 4/6 aringhe
  • latte
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • alloro

19-LA ARINGA

Lasciare le ariche ad amollare nel latte per almeno 12 ore

Poi farle bollire per 19 minuti  in acqua assieme all'alloro

Lasciarle sgocciolare

Quando asciutte, aprirle in mezzo e togliere le interiora

Marinarle in olio, prezzemolo, e la cipolla gia' ammorbidita

Serire con polenta , possibilmente  arrostita

 

 

 

  
         

NOTA:   Alcune ricette sono state tratte (e rielaborate)  da : Facebook#La Patrie dal Friūl        (---> link)